Descripción
VINIFICACIÓN: Según protocolo orgánico, fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación alcohólica durante 15 días con temperatura controlada entre 24 -26 ºC. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 5 días.
NOTAS DE CATA: Color rojo violáceo oscuro. A la nariz predominan los frutos rojos y negros. Delicadas notas de tabaco y vainilla. Gran concentración y estructura, en boca se perciben notas frutales como cerezas, guindas, compotas y algo de menta. Es un vino elegante e intenso, con buen final de boca y sedoso.
MARIDAJE: para acompañar carnes a las brasas o al horno y vegetales grillados, pastas rellenas o quesos duros.
Región – Origen: Valle de Uco – Mendoza Argentina
Intensidad: Alta
Barricado: 30% del vino pasa 6 meses en barricas de Roble Francés – 70% guarda en tanque de acero inoxidable.
